电饭煲煮粥时间太长怎么办

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电饭煲煮粥慢是正常现象，换成超快煮也解决不了问题。

介绍几个解决电饭煲煮粥太慢的方法（非步骤，可以单独使用也可以结合起来用）：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时以上，让米粒提前松软膨胀。

2、开水下锅：开水下锅就不会粘底，热能传导迅速，比冷水熬粥更省时间。

3、搅拌：下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌的作用是加速受热。

4、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、冷冻原料：米洗好后放冰箱冷冻成冰块拿出来煮，冷冻能破坏纤维结构，煮时容易烂。

6、煮粥前线把米炒熟：有利于大米中的淀粉溶解。

7、加少量食用碱：能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力，蛋白质比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后较快粘稠。

因为电饭煲的放压能力比较慢，所以不能使用大火力否则容易使得粥中的水噗出来。电饭煲熬粥时，使用的火力一般所以熬煮的时间就会延长。另外，熬粥的时间一般是电饭煲自带的时间设定，无法更改，若是觉得时间过长，也可以在煮制40分钟左右后将其关闭，但粥的口感可能会比较稀。

一、电饭煲煮粥的优点

1、省心省事

使用电饭煲煮粥最大的一个优点便是省心又省事，只需将适量的米和水放入电饭煲内胆中，再开启煮粥功能，关上锅盖即可。期间无需多次凑到跟前查看粥的情况，有没有溢锅？有没有粘锅？等程序结束后，便可以拥有一锅口感绵密、粘稠度适中的美味粥品了。

2、口感优秀

其次，电饭煲煮粥的过程中，一般水开了电饭煲便会自动降低加热功率，文火加热焖煮，不会有水汽跑出来，所以做出来的粥口感色泽都会刚刚好，不过于生硬也不过于软烂。

3、安全性高

其次，电饭煲煮粥用电，并采用文火慢焖的方式，所以并不会出现粥溢出来的情况，无需人看管，同时安全性也比较高。

二、电饭煲煮粥的缺点

当然，使用电饭煲煮粥也有缺点，那就是熬煮时间确实有点长。通常情况下都需要1-2个小时，相比其他方式，确实是久了些，但为了口感和安全性，这点牺牲也是值得的。

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