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主要原因有以下几点：
1. 农场生态成本高：大部分蔬菜都需要在恒温恒湿条件下生长，而肉类通常要求气温比较低，农场的投入和成本都相对较高。
2. 农技水平的提高：与肉类相比，蔬菜的收获期相对短，农民对蔬菜生产的技术要求也较高，农民为了提高收入，仍要进一步拼技术水平。
3. 面对高端市场：随着市场结构的变化，越来越多的消费者开始关注蔬菜的新品种和采摘季节，甚至会选择付出更高的成本来购买。因此，蔬菜价格也相应提高。
菜价比肉贵，原因为何？
究竟是为什么，蔬菜的价格会一度高过肉类的售价呢？
首先，我们从表面上来看，有一个价格差的问题。我们都知道物以稀为贵的道理，当肉类囤积过多，但是咱们老百姓对肉类的需求还是没有变的情况下，肉价就会降价。而相对应的，蔬菜的供应少了，无论是需求不变或是增加，都会相应地造成蔬菜的价格有所上涨。而当两种情况同时出现时，就会出现“菜比肉贵”的现象了。
而归根到底，蔬菜比肉价贵的原因，主要有两个。
第一，我国的蔬菜种植基地过于集中，一旦基地受到气候灾害，对于全国的蔬菜供应都存在影响。现在我们很轻易地就会看到在农村里，家家户户都是种植着单一农作物，比如山东寿光、四川彭州、云南元谋等等，任意一个蔬菜种植基地里的蔬菜，可能供应的就是全国多个城市和地区。
这样的好处是，蔬菜的供应和运输相对稳定，可以解决我国绝大部分的农贸市场对蔬菜的需求。但是坏处目前也是相当明显的，那就是，一个基地损坏，将会直接影响全国市场出现供求不平衡，物价飞涨的现象。而之前的物价飞涨，还是因为我国的部分蔬菜基地，遭到了自然气候灾害的侵扰，导致大量的蔬菜受损，那么自然农贸市场的供应链断了，物价也就上去了。
第二，部分蔬菜的尿素化肥涨价了，种植蔬菜的成本提高了，自然这价格也就上去了。这个都可以理解，种植成本提高了，在不降低质量的情况下，只能适当涨价来维持种植生产。不过专家也分析了，这种蔬菜比肉贵的现象不会持续很久，毕竟肉类的生产周期、还是要比蔬菜的长很多，无论是生产成本还是运输成本，都是肉类的成本要高一些，而蔬菜的生长周期还是比较短的，所以这种现象不会持续很久。并且根据有关部门的实际调查，菜价的上涨，并不是说所有的蔬菜价格都上涨，而是那些不容易保存的蔬菜，价格上涨得就比较高，而容易保存的蔬菜，价格其实并没有上涨很多。
另外，春节期间，也很容易出现菜价上涨的现象，这也是供求关系的事。过节期间有些外地菜农都在家过节，不继续运送蔬菜了，所以供应少了，但家庭聚餐大家现在也很注重蔬菜的摄入，需求还挺大，那么自然价格有所浮动也是正常的。但是大幅度的涨价是不可能的，国家的管控部门也会严格进行监管的。
，祝你好运
究其原因，是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素，暂时生产过剩。仅过了半年时间，同一种菜品价格竟有如此大的变化。
虽是区域性个例，但依然值得人思考。就事论事，当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。
由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。
10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。
其实，在不少发达国家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同。
蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响。
因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。生猪和蔬菜各有其价格规律。随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后。
则是短暂上涨的生产流通成本。对此，也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快。
价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是，很多地方菜价已在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警。
鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪使产能尽快回归合理水平。
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